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廈門工廠食堂承包需要注意哪些問題

來源:廈門食味源 發布時間:2021-01-12點擊量:載入中...


  

如今,許多公司已經為員工開設了食堂,以便更好地解決他們的三餐。如今,許多工廠負責將員工的餐飲交給第三方餐飲公司,這就是我們所說的廈門工廠食堂承包。那么在進行廈門工廠食堂承包時有哪些需要注意的呢?現在小編就給各位介紹下廈門工廠食堂承包需要注意哪些問題吧。



1、確認食品經營者持有有效的食品衛生許可證,并感觀檢查食品衛生質量。禁止采購腐爛變質、酸敗、污穢不潔、有異物或其它感官性狀異常的食品,以及含有毒、有害物質或被有毒、有害物質污染的未經檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品,也不得采購超過質保期、標簽、標識不完整的預包裝食品。


2、廈門工廠食堂承包采購時應索取發票等購貨憑據,并做好采購記錄,便于溯源。向食品生產經營單位、批發市場等批量采購食品的,還應索取食品衛生(生產、流通)許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。


3、廈門工廠食堂承包入庫前應進行驗收,出入庫進行登記。實行定點采購,相對固定食品采購單位,并與食品生產經營者簽訂質量保證責任書,以保證供貨質量。


4、廈門工廠食堂承包貯存食品的場所、設備應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放。定期檢查庫存食品,遵循先進先出、易腐先出的原則,新鮮的原料輔料盡快使用,變質和過期食品及時清除。


以上就是小編介紹給各位的有關廈門工廠食堂承包注意事項的總結,不知大家在看完之后都學到了多少知識呢,其實這些知識對于很多廈門工廠食堂承包者來說也是知識的普及,所以大家對于以上這些知識都好好看看吧。




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